Советы и рекомендации по приготовлению итальянской пиццы
Совет 1: выбирайте правильную муку
Правильная мука — основа любой отличной пиццы. В итальянской пицце чаще всего используется мука 00. Он мелкого помола и имеет низкое содержание белка, что делает его идеальным для приготовления легких и хрустящих корок для пиццы. Вы можете купить муку 00 в любом итальянском продуктовом магазине или в Интернете.
Совет 2: Овладейте тестом
Тесто – сердце любой пиццы. Чтобы приготовить отличную пиццу в итальянском стиле, нужно освоить процесс приготовления теста. Главное, дать тесту отдохнуть не менее 24 часов в холодильнике. Этот процесс способствует развитию глютена, в результате чего получается жевательная и ароматная корочка.
Совет 3: Выбирайте правильную начинку
Итальянская пицца – это простота и свежие ингредиенты. Пусть ваши начинки будут простыми и ароматными. Используйте свежие помидоры, сыр моцарелла, свежий базилик и капельку оливкового масла, чтобы приготовить классическую пиццу Маргарита. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как прошутто, грибы или руккола.
Совет 4: Используйте камень для пиццы
Камень для пиццы — обязательный инструмент для приготовления итальянской пиццы. Он помогает равномерно распределить тепло и создает хрустящую корочку. Разогрейте духовку и камень для пиццы не менее 30 минут, прежде чем выпекать пиццу.
Совет 5: не переусердствуйте
Итальянская пицца — это баланс. Не перегружайте пиццу слишком большим количеством начинки, иначе она размокнет и с ней будет трудно справиться. Будьте проще и позвольте вкусам говорить самим за себя.